L’île Maurice est une destination enchanteresse qui séduit les voyageurs par ses plages idylliques, sa culture riche et sa cuisine exceptionnelle. Parmi les trésors culinaires de l’île, le restaurant L’Atelier, situé au sein de Mythic Suites & Villas, se distingue par son approche novatrice et sa passion pour la gastronomie. Récemment, L’Atelier a lancé une nouvelle carte bistronomique sous la direction de Sandeep Daby, Food & Beverage Supervisor et du Chef Nitish Deehul. Ce changement marque un tournant dans l’offre culinaire de l’établissement, visant à offrir une expérience culinaire unique qui célèbre les traditions locales tout en incorporant des tendances contemporaines. Explorez l’inspiration derrière ce nouveau concept, les principaux changements apportés à la carte, et comment ces évolutions affectent l’expérience globale du restaurant.

L’inspiration et la vision derrière le nouveau concept et la carte du restaurant

Le restaurant L’Atelier de Mythic Suites & Villas a toujours été reconnu pour son engagement à offrir une cuisine de haute qualité. Avec le lancement de sa nouvelle carte début juillet, le restaurant a redéfini son concept pour devenir « bistronomique », fusionnant l’ambiance décontractée d’un bistrot avec l’excellence culinaire d’un restaurant gastronomique. Sandeep Daby et son équipe se sont inspirés de diverses influences pour créer cette nouvelle offre.

L’inspiration locale : redonner leurs lettres de noblesse à des produits méconnus

L’inspiration derrière cette transformation provient de plusieurs sources : les traditions locales et les tendances actuelles pour une cuisine saine, appétissante sans être roborative. Le chef Nitish DEEHUL de L’Atelier a revisité la carte avec des idées novatrices qu’il a fusionnées avec les saveurs mauriciennes. Les traditions locales jouent également un rôle crucial, avec une valorisation des recettes et des ingrédients typiques de l’île, souvent oubliés ou sous-utilisés. Résultat : des assiettes gourmandes, une explosion de couleurs et de saveurs incomparables !

L’une des différences majeures par rapport à l’ancienne carte est l’évolution vers une cuisine plus tendance, axée sur la santé et le bien-être. Le chef a cherché à redécouvrir des produits locaux oubliés, souvent cuisinés à la maison mais rarement commandés au restaurant, comme le fruit à pain. Cette approche vise à surprendre non seulement les visiteurs étrangers mais aussi les Mauriciens amateurs de cuisine raffinée. 

Enfin, les tendances actuelles en matière de durabilité ont été intégrées, avec un accent sur l’utilisation de produits frais auprès de fournisseurs de proximité. Ces fournisseurs locaux sont privilégiés, garantissant un circuit court et des produits de la meilleure qualité possible. Enfin, le potager de L’Atelier est en cours de réaménagement. 

La présentation des plats a également été revisitée. Une attention particulière est accordée à l’esthétique des assiettes, utilisant de la nouvelle vaisselle pour mettre en valeur les couleurs et les saveurs des ingrédients et créer une expérience globale. 

Vivre un dépaysement culinaire exceptionnel

La vision de cette nouvelle carte est de proposer une expérience gastronomique unique qui respecte et valorise les produits tout en innovant. Surprendre et séduire : pari réussi pour l’équipe de l’Atelier ! Les plats sont tous faits maison, mettant en avant les saveurs traditionnelles de l’île Maurice. Par exemple, parmi les entrées, on trouve des crevettes en croûte d’arouille accompagnées de gombo et de salsa de tomates au combava, ainsi qu’un cake au crabe cajun avec une salade de papaye verte et une mousseline de giraumon à la moutarde. Chaque plat est conçu pour captiver les papilles des convives et offrir un voyage culinaire inoubliable.

Plats signatures à la carte

Le remaniement de la carte de L’Atelier ne se contente pas d’ajouter de nouveaux plats ; il s’agit d’une transformation complète de l’expérience culinaire offerte aux clients. C’est la promesse offerte avec nos nouveaux plats signatures.

La nouvelle carte introduit des plats signatures qui se distinguent par leur créativité et leur innovation. Des ingrédients locaux, délaissés ou rares sont utilisés pour surprendre les convives. Par exemple, le filet de daurade en croûte de moringa, servi avec un gratin de patate douce et des carottes glacées, est un plat qui illustre parfaitement cette approche.

Pour marquer ces changements, le service a également été adapté. Le personnel a reçu une formation spéciale pour maîtriser les nouveaux plats et les techniques de service associées. Les retours des clients sont pris en compte pour continuer à améliorer l’expérience globale. Une ardoise permanente avec trois entrées, trois plats du jour et trois desserts permet aux gourmets de découvrir régulièrement de nouvelles saveurs.

Une nouvelle expérience globale à vivre à L’Atelier

Les changements apportés à la carte de L’Atelier ne se limitent pas à la cuisine ; ils influencent également l’ambiance et le service du restaurant.

L’ambiance du restaurant a été transformée pour refléter ce nouveau concept. Des modifications du décor ont été effectuées pour créer une atmosphère plus conviviale et accueillante. Une partie lounge a été aménagée, offrant des cocktails et des événements thématiques pour enrichir l’expérience des clients. L’Happy Hour avec une formule finger food invite les clients à découvrir la nouvelle carte dans une ambiance détendue et festive.

La formation du personnel a été essentielle pour s’assurer que les nouveaux plats soient servis de manière impeccable. Les techniques de service ont été mises à jour pour s’adapter aux exigences de la nouvelle carte bistronomique. De plus, les retours des clients sont systématiquement collectés pour ajuster et améliorer constamment le service.

Avec notre nouveau binôme, Nitish et Sandeep, vous vivrez une expérience exclusive à l’île Maurice. Pour accompagner ces découvertes culinaires, notre carte des cocktails sublimera nos mets : explorez le vin de litchi Takama, découvrez la création unique du smoky rhum et savourez une sélection de cocktails premium mettant en valeur le rhum artisanal de notre île.

Le restaurant L’Atelier de Mythic Suites & Villas, avec sa nouvelle carte bistronomique, redéfinit l’expérience culinaire sur l’île Maurice. Inspiré par les voyages, les traditions locales et les tendances actuelles, le nouveau concept vise à offrir une expérience gastronomique unique en mettant en valeur les produits locaux et en innovant avec des plats créatifs et savoureux. Les changements apportés à la carte, au service et à l’ambiance du restaurant créent une expérience globale enrichissante pour les clients, qu’ils soient locaux ou visiteurs. L’Atelier se positionne ainsi comme un incontournable pour tous les amateurs de bonne cuisine à la recherche d’une aventure culinaire exceptionnelle sur l’île Maurice.