Dégustation de Rhum à l’Ile Maurice

L’île Maurice a une longue tradition de fabrication de rhums liée à son histoire avec la canne à sucre. L’île produit à la fois du rhum industriel et du rhum agricole grâce à ses distilleries. Les rhums locaux sont de qualité supérieure avec des saveurs et des arômes uniques : rhums blancs, dorés, ambrés ou vieillis en fûts. On peut également déguster des rhums épicés, aromatisés ou infusés dans des lieux dédiés à la dégustation et ramener quelques bonnes bouteilles dans ses valises.

Le rhum mauricien, une tradition historique

L’histoire des rhums mauriciens va de pair avec la culture de la canne à sucre, l’un des piliers du développement économique de l’île. Les usines sucrières ont rapidement pris la mesure de l’utilisation maximale de la canne et de ses résidus. C’est ainsi que les premières distilleries voient le jour et qu’est né le rhum agricole, obtenu par fermentation et distillation de jus de canne à sucre pur appelé “vesou”. Le rhum industriel, lui, est obtenu par la distillation de mélasse, sous-produit de la production de sucre de canne. En termes de goût, le rhum agricole a tendance à avoir un goût plus complexe et plus riche en saveurs naturelles de la canne à sucre, tandis que le rhum industriel a tendance à être plus doux et plus neutre en termes de saveurs.

Les distilleries de rhums de l’île Maurice : visite et dégustation

Le nombre de distillerie de rhum à Maurice reste faible, avec seulement six distilleries au dernier recensement, dont la fameuse Distillerie de Chamarel, celle de Médine et celle de Saint-Aubin. Il y a cependant plus de 60 producteurs qui achètent de l’alcool et infusent ou vieillissent eux-mêmes le rhum. Il peut s’agir de marques telles que NPK, qui s’adresse aux jeunes générations avec des arômes de melon, de réglisse à la menthe et de pomme ou gingembre, ou de marques telles que Blue Mauritius, qui vieillit le rhum en un produit boisé riche, proche du cognac par son goût et qui cible un palais plus exigeant pour le consommateur.

Les distilleries de l’île Maurice proposent des visites guidées alliant découverte des procédés de distillation et de dégustation/vente. La Rhumerie de Chamarel est l’une des rares distilleries encore en activité à cultiver sa propre canne à sucre. Les plans de cannes sont soigneusement sélectionnés et cultivés exclusivement pour la production des rhums Chamarel : c’est là que réside le premier secret de sa qualité. La récolte se fait à la main, sans jamais brûler les récoltes, et s’étend de juillet à décembre (https://www.rhumeriedechamarel.com/ ).

Nos meilleures adresses où déguster un bon rhum mauricien 

Outre les distilleries, vous pourrez déguster dans des conditions optimales de confort les différents types de rhums que l’île Maurice a à offrir dans d’autres lieux. C’est le cas notamment du Litchquor Tasting Lounge à Grand-Baie au nord de l’île. C’est le lieu parfait pour découvrir et goûter une variété rhums de qualité supérieure, purs ou accompagnés de délicieuses gâteries comme du chocolat ou d’autres produits qui mettent en valeur les notes uniques de chaque rhum. Vous pourrez explorer la variété et la richesse de marques comme le Gold of Mauritius, le Solera 5 ou encore Rom Club.

Rendez-vous également dans les bars et restaurants spécialisés dans le rhum. Parmi eux, on peut citer le Rum Shed, situé à Cap Malheureux, qui propose une large sélection de rhums locaux et internationaux, ainsi que des cocktails originaux à base de rhum. Par ailleurs, la plupart des restaurants et bars proposent des « rhums arrangés » maison.

Où acheter du rhum mauricien ?

Dans les distilleries mais également dans tous les commerces alimentaires et magasins de tourisme, ainsi qu’aux boutiques duty-free de l’aéroport. Il existe des rhums vendus avec des sachets d’épices et d’aromates pour confectionner ses mélanges. Les marchés locaux proposent des stands vendant des bouteilles de rhum ainsi que des plats locaux préparés avec du rhum. Les bouteilles sont en général élégantes et font de beaux cadeaux à ramener de votre séjour à l’île Maurice.

Commencez par notre sélection de rhums locaux purs et arrangés à notre restaurant de Mythic Suites & Villas, L’Atelier, pour une initiation aux saveurs des rhums mauriciens (http://www.atelier-restaurant.mu/fr/ ).